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材料
材料
Préparation
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Coupe la viande et le gras en morceaux de 2 cm et place-les au congélateur 20 minutes.
- Passe la viande au hachoir à grille moyenne, en gardant les morceaux bien froids.
- Ajoute l'ail écrasé, le sel, le poivre, la marjolaine et la muscade à la viande hachée.
- Malaxe 3 minutes avec l'eau froide jusqu'à obtenir une farce homogène et collante.
- Remplis le boyau avec la farce à l'aide d'un entonnoir, sans laisser d'air.
- Forme des saucisses d'environ 15 cm en les torsadant, puis pique les bulles d'air.
- Fais cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen pendant 20 minutes en les retournant régulièrement.
- Sers chaud avec la choucroute et les pommes de terre.
アレンジとコツ
Version grillée. Fais griller les saucisses au barbecue 10 minutes par face à feu moyen.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le boyau naturel est introuvable, utilise du boyau de collagène disponible en boucherie ou dans les magasins spécialisés.
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Ecomelyのオリジナルレシピです。