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Ghiveci roumain：レシピのイラスト
毎日のおかず

Ghiveci roumain

Le ghiveci est un ragoût de légumes roumain, mijoté doucement jusqu'à ce que les légumes soient fondants et baignent dans leur jus. On le sert chaud ou tiède, souvent avec de la polenta ou du pain, en plat unique estival ou d'automne.

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作り方

  1. Épluche les oignons et les carottes, émince les oignons et coupe les carottes en rondelles. Coupe les poivrons en lanières, la courgette et les pommes de terre en gros dés, et le céleri en petits morceaux.
  2. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoute l'ail écrasé, le paprika et le concentré de tomate, puis remue 1 minute pour faire ressortir les arômes.
  4. Ajoute les carottes, les pommes de terre, les poivrons et le céleri, puis fais-les revenir 5 minutes en remuant.
  5. Verse les tomates, ajoute la feuille de laurier, le sel et le poivre, puis couvre à moitié et laisse mijoter à feu doux 20 minutes.
  6. Ajoute la courgette et les haricots verts, puis poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas en bouillie.
  7. Retire la feuille de laurier, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil ciselé avant de servir chaud avec du pain.

アレンジとコツ

Version d'automne. Remplace la courgette et les haricots verts par des champignons de Paris et ajoute une pincée de cumin.

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots verts et le céleri se trouvent partout ; si tu n'as pas de paprika doux, utilise du paprika fumé en très petite quantité.

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Ecomelyのオリジナルレシピです。