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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Faites griller les tomates, les piments et les gousses d'ail non épluchées directement sur la flamme ou sous le grill à 230 °C jusqu'à ce que la peau noircisse.
- Épluchez l'ail et retirez le pédoncule des tomates, puis écrasez le tout au mortier ou dans un petit bol avec un pilon.
- Ajoutez le padaek, le jus de citron vert et le sucre, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture grossière.
- Goûtez, ajustez le sel et l'acidité, puis parsemez de coriandre et d'oignons verts finement hachés avant de servir.
アレンジとコツ
Sans padaek. Remplacez-le par de la sauce de soja et une pincée de sel pour une version plus douce et accessible.
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ラオス
Ecomelyのオリジナルレシピです。