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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Fais griller le poisson entier ou en gros morceaux sur une flamme vive ou à la poêle sèche pendant 8 à 10 minutes, en le retournant, jusqu'à ce que la chair se détache.
- Effeuille le poisson en retirant arêtes et peau, puis pile-le au mortier avec l'ail, les piments et les échalotes jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Ajoute la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert, puis mélange bien.
- Incorpore la menthe et la coriandre hachées au dernier moment pour garder leur parfum.
- Goûte, rectifie le sel et le citron, puis sers à température ambiante avec du riz gluant.
アレンジとコツ
Version grillée au riz. Ajoute le riz gluant grillé pilé pour une texture croustillante et un goût de noisette.
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ラオス
Ecomelyのオリジナルレシピです。