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Kalvaklubbur (boulettes de veau)：レシピのイラスト
肉料理

Kalvaklubbur (boulettes de veau)

Boulettes tendres de veau haché mêlé à de la farine et du lait, pochées dans un bouillon doux. Elles sont moelleuses à l'intérieur et se servent souvent avec des pommes de terre bouillies.

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作り方

  1. Dans un saladier, mélange la viande hachée, la farine, l'œuf, le lait, l'oignon râpé, le sel et le poivre.
  2. Malaxe jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple, puis forme des boulettes de la taille d'une noix.
  3. Porte le bouillon à frémissement dans une grande casserole.
  4. Plonge délicatement les boulettes dans le bouillon et poche-les 15 minutes à feu doux, sans ébullition.
  5. Pendant ce temps, cuis les pommes de terre épluchées à l'eau salée.
  6. Égoutte les boulettes et sers-les avec les pommes de terre, nappées de bouillon chaud.

アレンジとコツ

Version à l'oignon grillé. Fais dorer des rondelles d'oignon au beurre et ajoute-les sur le plat.

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