Karottenrösti (rösti aux carottes)

作り方

1. Épluche les pommes de terre et les carottes, puis râpe-les finement sur la grosse râpe.
2. Émince l'oignon très finement et mélange-le aux légumes râpés.
3. Ajoute l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade, puis mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Laisse reposer 5 minutes, puis presse légèrement la préparation dans un torchon pour retirer un peu d'eau.
5. Fais chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
6. Répartis la préparation en une grande galette bien tassée et laisse cuire 10 minutes sans la remuer, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
7. Retourne la galette à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle, puis fais cuire 10 minutes de l'autre côté.
8. Sers bien chaud, coupé en parts.