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Kartoflusúpa (soupe de pommes de terre)：レシピのイラスト
スープ

Kartoflusúpa (soupe de pommes de terre)

Une soupe onctueuse de pommes de terre et de poireau, liée à la crème, servie bien chaude. C'est un réconfort familial typique des îles, souvent mangé en hiver avec du pain de seigle.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

395 kcal 1人分あたり

たんぱく質
6.7 g
炭水化物
31.3 g
うち糖類
6.1 g
脂質
25.3 g
うち飽和脂肪酸
16.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés, puis émince l'oignon et les poireaux bien lavés.
  2. Fais fondre le beurre dans une grande casserole et fais suer l'oignon et le poireau 5 minutes à feu doux sans coloration.
  3. Ajoute les pommes de terre, mélange et verse le bouillon chaud.
  4. Porte à ébullition puis laisse mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement.
  5. Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Remets sur feu doux, incorpore la crème, rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade, et sers aussitôt.

アレンジとコツ

Version fumée. Ajoute 100 g de lard fumé coupé en dés à faire revenir avec l'oignon.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème épaisse par de la crème liquide entière, en la faisant chauffer sans bouillir.

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