Kousenband

作り方

1. Coupe le poulet en morceaux et fais-le mariner avec le jus de citron vert, le curcuma, le sel et le poivre pendant 20 minutes.
2. Lave les gombos, coupe-les en rondelles et ébouillante-les 2 minutes pour réduire leur effet gluant.
3. Fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet à feu moyen 8 minutes, puis retire-le.
4. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés avec l'ail pendant 5 minutes.
5. Ajoute les tomates coupées en dés, la pâte de tomate et le piment entier percé, puis laisse cuire 5 minutes.
6. Remets le poulet, verse le bouillon et ajoute le thym, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes.
7. Ajoute les gombos et laisse encore cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retire le piment et sers avec le riz.