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Ndiwo de courge (dzungu)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Ndiwo de courge (dzungu)

Un ragoût doux et onctueux de courge, cuit lentement dans une sauce tomate et oignon. On le sert chaud avec la bouillie de maïs (nsima), souvent au déjeuner ou au dîner dans les familles malawiennes.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

163 kcal 1人分あたり

たんぱく質
3.1 g
炭水化物
11.8 g
うち糖類
6.7 g
脂質
10.8 g
うち飽和脂肪酸
1.4 g
食物繊維
2.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes d'environ 3 cm.
  2. Chauffe l'huile dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoute les tomates et le piment, puis laisse-les fondre 5 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Incorpore les cubes de courge, sale légèrement et mélange pour les enrober de sauce.
  5. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
  6. Écrase quelques morceaux contre les parois pour épaissir la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

アレンジとコツ

Version plus riche. Ajoute 100 g de cacahuètes pilées en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse et plus nourrissante.

Avec ce qu'on trouve ici. La courge butternut remplace parfaitement le dzungu local ; le potiron donne une texture un peu plus fondante.

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Ecomelyのオリジナルレシピです。