ノクル(ヌクル)

作り方

1. くるみとヘーゼルナッツをフライパンで油を使わずに4〜5分、香りが立つまで軽く煎る。粗く刻んでおく。
2. 干しぶどうをボウルに入れ、熱湯をかけて10分ふやかす。水気を切る。
3. 鍋に砂糖、水、レモン汁を入れ、中火で約5分、とろみが少し出てくるまで煮て、軽いシロップを作る。
4. 水気を切った干しぶどうと刻んだくるみを シロップに入れ、2分ほど混ぜてしっかり絡める。
5. 火から下ろし、バニラエキスとシナモンを加えて、10分ほど冷ます。
6. 濡れたスプーンを2本使って、小さな球状または小さな円筒形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
7. 完全に冷まして、シロップを少し固まらせてから、密閉容器に保存する。