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Pão de bombó：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Pão de bombó

Pain doux et parfumé typique de la cuisine angolaise, préparé avec le bombó, un fruit sec au goût acidulé. Il est particulièrement apprécié au petit-déjeuner ou au goûter.

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材料

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作り方

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre de bombó.
  2. Ajoute le beurre mou et l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  3. Pétris pendant 8 à 10 minutes, puis couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Dégaze délicatement la pâte, façonne un pain rond ou une miche, puis dépose-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Laisse-le lever à nouveau 30 minutes, couvert d'un torchon.
  6. Préchauffe le four à 200 °C et fais cuire le pain 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il sonne creux quand on tapote le dessous.
  7. Laisse refroidir au moins 15 minutes sur une grille avant de servir.

アレンジとコツ

Version aux raisins. Incorpore les raisins secs à la pâte lors du pétrissage.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le bombó est introuvable, ajoute 1 c. à soupe de jus de citron et un peu de zeste d'orange pour une saveur acidulée proche.

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Ecomelyのオリジナルレシピです。