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Phogatsa：料理の写真
写真はイメージです：ΣΠ.Δ — CC0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Phogatsa

Pâtisserie grecque feuilletée, fourrée de fromage fondant et parfois de sucre, très répandue dans le nord du pays. Elle se mange chaude au petit-déjeuner ou en goûter.

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材料

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作り方

  1. Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive pour former une pâte souple.
  2. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laisse-la reposer 30 minutes couverte.
  3. Découpe la pâte en 4 pâtons et étale chacun en un disque très fin.
  4. Râpe le fromage et émiette la feta, puis répartis la garniture sur la moitié de chaque disque.
  5. Replie les disques en demi-lune, badigeonne-les d'œuf battu et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les phogatsa soient bien dorées, puis sers tièdes.

アレンジとコツ

Version sucrée. Remplace la feta par de la ricotta et ajoute une cuillerée de sucre dans la garniture.

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Paximathia1時間10分 · 12人分 · 節約

Ecomelyのオリジナルレシピです。