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Pitpit sauté：レシピのイラスト
ベジタリアン

Pitpit sauté

Le pitpit est une tige de graminée sauvage, tendre et croquante, très appréciée dans les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Sauté rapidement à l'ail et à l'oignon, il garde son croquant et son goût légèrement sucré.

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作り方

  1. Nettoie les tiges de pitpit, retire les gaines extérieures et coupe-les en tronçons de 5 cm environ. Émince l'oignon et hache l'ail.
  2. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
  3. Fais revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils embaument.
  4. Ajoute le pitpit et fais sauter à feu vif pendant 5 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
  5. Assaisonne de sel et de poivre, arrose de jus de citron vert si tu l'utilises, et sers aussitôt.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de pitpit, utilise des tiges de poireau blanc ou des asperges vertes, en réduisant la cuisson de 2 minutes.

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