Ecomely

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Plombir：料理の写真
写真はイメージです：GeoTrinity — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
デザート

Plombir

Crème glacée à la vanille très riche, à la texture dense et onctueuse. Originaire d'Union soviétique, elle est restée populaire en Russie et dans les pays de l'ancien bloc de l'Est.

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材料

栄養成分

377 kcal 1人分あたり

たんぱく質
6.5 g
炭水化物
28.6 g
うち糖類
26.3 g
脂質
26.1 g
うち飽和脂肪酸
16.3 g
食物繊維
0 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fends la gousse de vanille, gratte les graines et fais-les infuser avec le lait et la moitié de la crème dans une casserole à feu doux.
  2. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
  3. Verse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
  4. Remue à la cuillère en bois à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans jamais laisser bouillir (environ 6 minutes).
  5. Filtre, ajoute le reste de crème froide et laisse refroidir complètement.
  6. Turbine ou place au congélateur en remuant toutes les 30 minutes pendant 3 heures.

アレンジとコツ

Au chocolat. Fais fondre 80 g de chocolat noir dans la crème chaude avant de refroidir.

Ecomelyのオリジナルレシピです。