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Pollo a la Cazuela (poulet en cocotte)：レシピのイラスト
肉料理

Pollo a la Cazuela (poulet en cocotte)

Poulet mijoté lentement dans une cocotte avec du vin blanc, des olives et du laurier. La viande devient tendre et la sauce parfumée se mange avec du pain ou du riz, c'est un grand classique des repas familiaux.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

508 kcal 1人分あたり

たんぱく質
37.2 g
炭水化物
6.9 g
うち糖類
4.5 g
脂質
33.3 g
うち飽和脂肪酸
7.3 g
食物繊維
3.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Assaisonne les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika.
  2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le poulet sur toutes les faces, environ 8 minutes. Réserve-le.
  3. Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 5 minutes.
  4. Ajoute les tomates concassées et laisse cuire 5 minutes pour réduire un peu.
  5. Remets le poulet, verse le vin blanc et ajoute le laurier.
  6. Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.
  7. Ajoute les olives et poursuis la cuisson 10 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
  8. Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers chaud.

アレンジとコツ

Version au four. Dispose tout dans un plat à four couvert et enfourne à 180 °C pendant 50 minutes, la sauce sera plus concentrée.

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