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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
560 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 7.2 g
- 炭水化物
- 66 g
- うち糖類
- 64.8 g
- 脂質
- 28.5 g
- うち飽和脂肪酸
- 2.4 g
- 食物繊維
- 5.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Étale les noisettes sur une plaque et fais-les griller 8 minutes au four préchauffé à 170 °C, puis laisse-les tiédir.
- Dans une casserole à fond épais, verse le sucre et l'eau, puis fais chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Hors du feu, ajoute les noisettes tièdes et la pincée de sel, puis remue vivement à la cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre devienne opaque et s'agglomère autour des fruits secs.
- Repasse la casserole sur feu doux quelques instants en remuant pour bien enrober chaque noisette.
- Étale rapidement le mélange sur une plaque beurrée ou une feuille de papier cuisson, en séparant les noisettes à la fourchette pendant qu'elles sont encore chaudes.
- Laisse refroidir complètement avant de casser les pralines en morceaux et de les conserver dans une boîte hermétique.
アレンジとコツ
Version aux amandes. Remplace les noisettes par des amandes entières, plus fréquentes dans les pralines de Montargis.
Version louisianaise. Ajoute 100 ml de lait entier et 50 g de beurre au caramel, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte crémeuse à cuiller.
Ecomelyのオリジナルレシピです。