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Ragoût：料理の写真
写真はイメージです：AnRo0002 — CC0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Ragoût

Mijoté épais de viande ou de légumes longuement cuit en sauce, qui gagne en goût en reposant. C'est un plat de famille réconfortant, idéal les jours froids.

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材料

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作り方

  1. Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm, puis sale-la et poivre-la.
  2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, puis réserve-la.
  3. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail 5 minutes, puis saupoudre de farine et remue 1 minute.
  4. Ajoute le concentré de tomate, puis verse le bouillon peu à peu en remuant.
  5. Remets la viande, le laurier, les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 30 à 2 heures.
  6. Rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 10 minutes avant de servir bien chaud.

アレンジとコツ

Ragoût végétarien. Remplace la viande par des champignons et des haricots blancs, et utilise un bouillon de légumes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。