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デザート
Šimtalapis (gâteau aux cent feuilles)
Le šimtalapis, littéralement « cent feuilles », est un gâteau lituanien fait de nombreuses fines couches de pâte superposées et imbibées de crème. Il est traditionnellement servi lors des fêtes et des anniversaires, et sa texture fondante se bonifie une nuit a
材料
材料
Pâte
Crème
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
1,047 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 21.4 g
- 炭水化物
- 124.5 g
- うち糖類
- 73.8 g
- 脂質
- 50 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts.
- Incorpore l'œuf et pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divise-la en 8 boules, emballe-les et laisse-les reposer 30 minutes au frais.
- Étale chaque boule en disque très fin, de la taille d'un moule de 24 cm. Pique-les à la fourchette et cuis-les un par un à 180 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à une légère coloration dorée.
- Pour la crème, fais chauffer le lait. Dans un bol, fouette les œufs, le sucre et la maïzena, puis verse le lait chaud en filet en remuant.
- Reverse le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une crème nappante. Hors du feu, ajoute la vanille puis laisse refroidir.
- Fouette la crème fraîche et incorpore-la à la crème pâtissière refroidie.
- Dans un plat, superpose les disques de pâte en étalant une couche de crème entre chacun. Termine par la crème sur le dessus.
- Couvre et réserve au frais au moins une nuit avant de servir pour que les couches s'imbibent.
アレンジとコツ
Version rapide. Achète des feuilles de pâte fine du commerce pour gagner beaucoup de temps.
Aux fruits. Ajoute une couche de framboises ou de cerises fraîches entre deux feuilles.
ほかのアイデア
リトアニア
Ecomelyのオリジナルレシピです。