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Tartelette：料理の写真
写真はイメージです：Марта ; cropped by Off-shell (removed watermarks) — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Tartelette

Petite tarte individuelle à fond de pâte brisée ou sablée, garnie de crème pâtissière, de fruits ou de crème d'amandes. Elle se déguste en bouchée, souvent en pâtisserie.

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材料

作り方

  1. Étale la pâte sablée sur un plan de travail fariné, puis découpe 6 disques de la taille de moules à tartelette.
  2. Foncer les moules avec les disques de pâte, pique le fond à la fourchette et mets au réfrigérateur 15 minutes.
  3. Préchauffe le four à 180 °C et cuis les fonds à blanc 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Pendant ce temps, porte le lait avec la vanille à ébullition, puis fouette les jaunes avec le sucre et la Maïzena.
  5. Verse le lait chaud sur le mélange en fouettant, remets dans la casserole et laisse épaissir 2 minutes sans cesser de remuer.
  6. Laisse refroidir la crème, puis garnis les fonds cuits avec une bonne cuillerée de crème.
  7. Dispose les fruits coupés en dessus, de manière décorative.
  8. Chauffe la confiture d'abricot avec une cuillère d'eau, puis nappe les fruits au pinceau pour les faire briller.

アレンジとコツ

Version amande. Ajoute une cuillère de poudre d'amandes dans la pâte sablée et garnis de frangipane au lieu de crème pâtissière.

Ecomelyのオリジナルレシピです。