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材料
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スパイス・調味料
お好みで
作り方
- Épluche le fruit à pain, retire le cœur fibreux et coupe la chair en morceaux.
- Fais cuire les morceaux à la vapeur pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Écrase la chair dans un mortier ou un robot pour obtenir une purée lisse.
- Mélange la purée avec le sucre, le sel et les feuilles de pandanus hachées.
- Verse dans un bocal propre, couvre d'un linge et laisse fermenter à température ambiante 2 à 3 jours.
- Goûte : la pâte doit être légèrement acidulée. Conserve-la au frais après fermentation.
アレンジとコツ
Version simplifiée. Mange la purée sans fermentation, nappée de lait de coco.
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