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Waakye：レシピのイラスト
毎日のおかず

Waakye

Riz et haricots niébé cuits ensemble, colorés en brun-rouge par des feuilles de sorgho ou de rônier. C'est un petit-déjeuner ou un déjeuner de rue très populaire au Ghana, servi avec des garnitures variées.

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作り方

  1. Fais tremper les haricots niébé pendant une nuit, puis rince-les.
  2. Mets les feuilles de sorgho dans une casserole avec 1 litre d'eau et fais-les bouillir 15 minutes pour colorer l'eau.
  3. Retire les feuilles, ajoute les haricots dans l'eau colorée et cuis-les 30 minutes à feu moyen.
  4. Rince le riz et ajoute-le avec l'oignon entier, le sel et le poivre dans la casserole.
  5. Couvre et laisse cuire à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le riz et les haricots soient tendres et que le liquide soit absorbé.
  6. Retire l'oignon et sers le waakye chaud, avec les garnitures de ton choix.

アレンジとコツ

Version sans sorgho. Sans feuilles, ajoute une cuillère à café de poudre de cacao non sucré dans l'eau pour obtenir une teinte brune.

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