Hallah (challah)

Pain brioché tressé de la cuisine juive ashkénaze, préparé pour le shabbat et les fêtes. Sa mie est moelleuse, légèrement sucrée et dorée à l'œuf, avec une croûte brillante.

1시간 15분
4인분
정성 가득
알뜰

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재료

향신료 & 양념

1 작은술 Graines de pavot ou de sésame

영양 정보

574 kcal 1인분 기준

단백질: 21.2 g
탄수화물: 93.5 g
그중 당류: 10.3 g
지방: 11 g
식이섬유: 4.8 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure et le sel. Fais un puits au centre.
Dans un bol, bats l'œuf avec l'eau tiède, l'huile et le miel, puis verse le liquide dans le puits.
Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis pétris 10 minutes à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en 3 boudins égaux et roule chacun en un long cordon de 35 cm.
Tresse les 3 cordons en les croisant de l'extrémité vers toi, puis pince les bouts. Dépose la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson.
Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne d'œuf battu et parsème de graines.
Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Laisse refroidir sur une grille.