머스터드 송아지 콩팥 요리

참고 사진: No machine-readable author provided. Vincnet assumed (based on copyright claims). — Public domain, Wikimedia Commons

고기 요리

머스터드 송아지 콩팥 요리

센 불에 구운 콩팥에 코냑을 넣은 크림 머스터드 소스.

25분
4인분
보통
조금 비싼
프랑스

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재료

향신료 & 양념

소금
후추

영양 정보

351 kcal 1인분 기준

단백질: 26.2 g
탄수화물: 2.9 g
그중 당류: 1.7 g
지방: 23.9 g
그중 포화지방: 14.5 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

콩팥의 기름기를 제거하고 한입 크기로 잘라 주세요.
센 불에서 3분간 구운 뒤 기름기를 빼 주세요.
샬롯을 볶고 코냑으로 플랑베한 뒤 크림과 머스터드를 넣고 콩팥을 다시 넣어 1분간 익혀 주세요.

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