Succade

Écorces d'agrumes (orange, citron, cédrat) confites dans un sirop de sucre, puis séchées et roulées dans le sucre. Très ancienne tradition de la confiserie méditerranéenne, elle s'utilise en pâtisserie et se grignote telle quelle.

1 तास 30 मि.
१ व्यक्ती
मध्यम
किफायतशीर

बनवली? रेटिंग द्या

आवडत्यांमध्ये जतन करा माझ्या खरेदीच्या यादीत जोडा

साहित्य

४ Oranges non traitées
२ Citrons non traités
१ लि. Eau
५०० ग्रॅ. Sucre en poudre
२०० ग्रॅ. Sucre supplémentaire pour rouler

मसाले आणि चवीसाठी

१ चिमूट Sel

पोषणमूल्य

३,११२ kcal प्रति वाढणी

प्रथिने: ४.५ ग्रॅ
कर्बोदके: ७४९.३ ग्रॅ
त्यापैकी साखर: ७४५.५ ग्रॅ
स्निग्ध पदार्थ: ३.६ ग्रॅ
तंतुमय पदार्थ: १६.२ ग्रॅ

Ecomely चा अंदाज, साहित्य आणि ANSES च्या Ciqual तक्त्यावरून, सोबतचे पदार्थ आणि चवीनुसार घालायच्या गोष्टी वगळून.

कृती

Lave les agrumes, coupe-les en quartiers et prélève l'écorce en gardant une partie de peau blanche.
Fais blanchir les écorces 3 fois dans de l'eau bouillante, en changeant l'eau à chaque fois, pour adoucir l'amertume.
Égoutte-les et coupe-les en fines lanières.
Fais bouillir l'eau avec 500 g de sucre, plonge les lanières et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Égoutte-les sur une grille en laissant sécher 24 heures à température ambiante.
Roule-les dans le sucre restant et laisse sécher encore quelques heures avant de conserver en boîte.

पर्याय आणि टिप्स

Au cédrat. Remplace une orange par un cédrat pour une écorce plus parfumée.

आणखी काही कल्पना

Ecomely ची मूळ पाककृती.