Tourin bawang putih

Cara penyediaan

1. Lembutkan bawang besar yang dihiris nipis dan bawang putih yang dititik dalam lemak itik, tanpa membiarkannya berwarna.
2. Taburkan tepung, kacau, kemudian tuang air panas; masukkan garam dan lada hitam, lalu biarkan mendidih perlahan selama 20 minit.
3. Asingkan telur: tuangkan putih telur secara perlahan ke dalam sup yang sedang mendidih perlahan sambil dikacau supaya ia membentuk helaian halus.
4. Angkat dari api, larutkan kuning telur dengan cuka dan satu senduk sup, tuang semula ke dalam periuk, kemudian hidangkan di atas roti.