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Zdjęcie poglądowe: KasiaPL at Polish Wikipedia — Public domain, Wikimedia Commons

Podwieczorek i wypieki

Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 min
2 osoby
Średnie
Tanie

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Składniki

3 Jaunes d'œufs très frais
3 łyżki Sucre glace
1 łyżeczka Jus de citron
1 łyżeczka Beurre fondu

Przyprawy

Cannelle en poudre
1 szczypta Sel fin

Według uznania

1 łyżeczka Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Do podania

Biscuits secs ou tartines grillées

Wartości odżywcze

180 kcal na porcję

Białko: 4,2 g
Węglowodany: 19,9 g
w tym cukry: 19,7 g
Tłuszcz: 9,3 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 3,7 g
Błonnik: 0 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.