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Sałatki i przystawki
Hamasa (salade de pommes de terre au citron)
Salade tiède de pommes de terre bouillies, assaisonnée d'un jus de citron vif, d'ail et de persil frais. Plat d'accompagnement typique des mezzés libanais, servi tiède ou à température ambiante.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Wartości odżywcze
314 kcal na porcję
- Białko
- 5,2 g
- Węglowodany
- 35,9 g
- w tym cukry
- 3,3 g
- Tłuszcz
- 14,2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe
- 2,2 g
- Błonnik
- 4,7 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Lave les pommes de terre et fais-les cuire entières dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse sans résistance.
- Égoutte-les, laisse-les tiédir une dizaine de minutes puis pèle-les à la main et coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel dans un mortier, ou râpe-le finement, puis mélange-le au jus de citron.
- Hache finement le persil, le piment vert et l'oignon si tu en utilises.
- Dans un saladier, verse le mélange citron-ail sur les pommes de terre encore tièdes, ajoute le persil, le cumin et l'huile d'olive, puis mélange délicatement pour ne pas écraser les cubes.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du citron, puis laisse reposer 15 minutes avant de servir pour que les saveurs s'imprègnent.
Warianty i porady
Version à la menthe. Ajoute une bonne poignée de menthe fraîche hachée avec le persil pour une note plus fraîche.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pommes de terre à chair ferme se trouvent facilement en supermarché ; à défaut, des pommes de terre à chair farineuse fonctionnent mais tiennent moins bien à la coupe.
Inne pomysły
Liban
Oryginalny przepis Ecomely.