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Zupy
Soupe de poisson-chat
Une soupe rustique de poisson-chat, pommes de terre et légumes, relevée de thym et de citron. Très populaire dans les villages côtiers d'Antigua, elle se mange bien chaude avec du pain.
Składniki
Składniki
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Przygotowanie
- Coupe le poisson en gros morceaux, arrose-les du jus de la moitié du citron vert et réserve.
- Épluche les pommes de terre et la carotte, coupe-les en dés. Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe la tomate et le céleri en petits morceaux.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon, l'ail et le céleri pendant 5 minutes.
- Ajoute la tomate, la carotte et les pommes de terre, puis verse l'eau. Assaisonne et ajoute le thym. Laisse cuire 15 minutes à petits bouillons.
- Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la soupe et laisse-les pocher 8 à 10 minutes, sans remuer pour ne pas les défaire.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et finis avec le reste de citron vert avant de servir bien chaud.
Warianty i porady
Version plus relevée. Ajoute le piment doux entier pendant la cuisson, retire-le avant de servir pour garder le parfum sans l'excès de feu.
Inne pomysły
Antigua i Barbuda
Oryginalny przepis Ecomely.