Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Saladas & entradas
Aaloo ko achar (achar de pommes de terre)
Condiment népalais de pommes de terre bouillies assaisonnées de sésame, moutarde et citron, très piquant. Servi en accompagnement du dal bhat et des repas du quotidien.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
208 kcal por porção
- Proteínas
- 4 g
- Carboidratos
- 23,2 g
- dos quais açúcares
- 2,5 g
- Gorduras
- 9,5 g
- das quais saturadas
- 1,2 g
- Fibras
- 3,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante 15 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse facilement.
- Épluche-les et écrase-les grossièrement à la fourchette, sans les réduire en purée.
- Chauffe l'huile, ajoute les graines de moutarde et laisse-les crépiter 30 secondes.
- Ajoute l'oignon haché et le piment, puis fais revenir 3 minutes.
- Verse ce mélange sur les pommes de terre, puis ajoute le sésame, le curcuma, le sel et le jus de citron.
- Mélange bien, goûte et rectifie l'assaisonnement, puis laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Variações e dicas
Version plus fraîche. Ajoute des tomates crues en dés et de la coriandre fraîche pour un achar plus léger.
Receita original Ecomely.