Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Achards de piments (achards piment)
Des piments entiers marinés dans un vinaigre parfumé à l'ail et au curcuma, pour une condiment très relevé. Ils se conservent longtemps et relèvent d'un simple filet les grillades, les cari et les rougails.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
33 kcal por porção
- Proteínas
- 3,5 g
- Carboidratos
- 4,1 g
- dos quais açúcares
- 2,5 g
- Gorduras
- 0,1 g
- Fibras
- 0,8 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Lave les piments et sèche-les soigneusement, puis pique-les à la pointe d'un couteau.
- Épluche les gousses d'ail et laisse-les entières.
- Fais chauffer le vinaigre avec le sel, le sucre, le curcuma et les grains de poivre pendant 5 minutes.
- Place les piments et l'ail dans un bocal stérilisé bien sec.
- Verse la saumure encore chaude jusqu'à couvrir complètement les piments.
- Ferme le bocal et laisse reposer au moins 3 jours au frais avant de consommer.
Variações e dicas
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les piquer pour atténuer le piquant.
Receita original Ecomely.