Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Agliata
Sauce italienne traditionnelle à base d'ail pilé, de mie de pain et d'huile d'olive, souvent servie avec du poisson ou des légumes grillés. Elle a une saveur ail-amande franche et une texture crémeuse.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
256 kcal por porção
- Proteínas
- 2,2 g
- Carboidratos
- 8,9 g
- dos quais açúcares
- 0,4 g
- Gorduras
- 23,2 g
- das quais saturadas
- 3,6 g
- Fibras
- 1,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche les gousses d'ail, retire le germe central si elles sont fortes, puis écrase-les au mortier avec une pincée de sel.
- Trempe la mie de pain dans le vinaigre et l'eau, puis presse-la pour la débarrasser de son excédent de liquide.
- Ajoute la mie de pain à l'ail et pile le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le persil haché finement, puis verse l'huile d'olive en filet en remuant pour émulsionner la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre blanc, puis laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir.
Variações e dicas
Agliata aux amandes. Ajoute des amandes pilées avec la mie de pain pour une texture plus riche.
Receita original Ecomely.