Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Amandes confites
Amandes entières enrobées d'un sucre cristallisé et caramélisé, apprêtées en Espagne notamment pour les fêtes et les foires. Croquantes et légèrement sucrées, elles se grignotent à l'apéritif ou en fin de repas.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
384 kcal por porção
- Proteínas
- 7,8 g
- Carboidratos
- 37,3 g
- dos quais açúcares
- 35 g
- Gorduras
- 21,4 g
- das quais saturadas
- 1,7 g
- Fibras
- 5,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les amandes et la pincée de sel, puis laissez cuire en remuant sans arrêt pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le sirop cristallise et devienne blanc et sableux.
- Continuez à remuer sur le feu : le sucre va refondre et caraméliser doucement en prenant une couleur dorée.
- Dès que les amandes sont bien enrobées et caramélisées, versez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et séparez-les à la fourchette.
- Laissez refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Variações e dicas
Amandes à la cannelle. Ajoutez la cannelle en même temps que les amandes pour un parfum chaud et épicé.
Receita original Ecomely.