Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Ayib (አይብ)
Un fromage frais doux et crémeux, obtenu en faisant cailler du lait, fréquent dans la cuisine éthiopienne. Il accompagne souvent les plats épicés et les galettes d'injera.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Informação nutricional
172 kcal por porção
- Proteínas
- 8,8 g
- Carboidratos
- 9,8 g
- Gorduras
- 10,8 g
- das quais saturadas
- 7,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais chauffer le lait à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse, sans le laisser bouillir.
- Retire du feu et incorpore progressivement le jus de citron en remuant doucement.
- Laisse reposer 15 minutes jusqu'à ce que le lait caille et que le petit-lait se sépare.
- Verse le tout sur une passoire tapissée d'une mousseline ou d'un linge propre.
- Laisse égoutter 20 minutes pour obtenir un caillé bien ferme.
- Transfère le fromage dans un bol, ajoute le sel et la crème fraîche, puis écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Conserve au frais et sers froid ou à température ambiante.
Variações e dicas
Version aérienne. Ajoute 1 c. à café de beurre épicé fondu pour un goût plus riche.
Receita original Ecomely.