Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Banane pèse
Bananes vertes cuites à l'eau puis écrasées au pilon et travaillées au beurre jusqu'à obtenir une purée ferme et lisse. C'est un accompagnement emblématique de la cuisine martiniquaise, servi avec des viandes ou du poisson.
Ingredientes
Ingredientes
Préparation
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
497 kcal por porção
- Proteínas
- 2,7 g
- Carboidratos
- 47,5 g
- dos quais açúcares
- 37,6 g
- Gorduras
- 31,3 g
- Fibras
- 6,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Pelez les bananes vertes en les incisant longitudinalement sous l'eau pour éviter que la sève ne vous tache les mains.
- Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l'eau salée bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
- Égouttez-les soigneusement et écrasez-les au pilon ou à la fourchette dans un plat.
- Ajoutez le beurre fondu et l'huile petit à petit, en travaillant la pâte.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement élastique.
- Façonnez en boules ou servez en purée, avec des viandes ou du poisson grillé.
Variações e dicas
Version à l'ail. Ajoutez une gousse d'ail écrasée à la purée pour un goût plus marqué.
Outras ideias
Martinica
Receita original Ecomely.