Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Saladas & entradas
Bánh bột lọc
Petits raviolis translucides de fécule de tapioca, farcis de porc et de crevettes, puis cuits à la vapeur. Leur pâte souple et élastique se mange d'ordinaire en entrée ou en amuse-bouche, souvent à Hué, trempés dans une sauce de poisson sucrée.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Hache finement les crevettes et le porc, puis mélange-les avec les échalotes émincées, le sucre, la sauce de poisson, le sel et le poivre. Laisse reposer 15 minutes.
- Fais revenir la farce dans une poêle huilée à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et sèche. Laisse refroidir.
- Pour la pâte, verse l'eau bouillante sur la fécule et mélange vivement à la cuillère, puis ajoute l'huile et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Divise la pâte en 12 portions, aplatis chacune en disque et dépose une cuillère de farce au centre.
- Referme en pinçant le bord pour former une petite boule translucide, puis dépose chaque bouchée sur une feuille de bananier huilée.
- Cuis à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide. Sers avec la sauce et les échalotes frites.
Variações e dicas
Végétarienne. Remplace le porc et les crevettes par des champignons shiitake hachés et du tofu écrasé, assaisonnés de sauce soja.
Receita original Ecomely.