Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Batata harra
Pommes de terre sautées à l'huile d'olive, dorées et croustillantes, relevées d'ail, de piment et de coriandre fraîche. Le batata harra, littéralement « pomme de terre pimentée », accompagne les grillades ou se déguste en mezzé.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
361 kcal por porção
- Proteínas
- 5 g
- Carboidratos
- 34,4 g
- dos quais açúcares
- 1,9 g
- Gorduras
- 20,8 g
- das quais saturadas
- 3,2 g
- Fibras
- 4,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés d'environ 2 cm. Rince-les à l'eau froide et sèche-les bien dans un torchon.
- Chauffe 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les dés de pomme de terre 15 à 18 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres à l'intérieur.
- Pendant la cuisson, écrase grossièrement l'ail avec le sel dans un mortier, ou hache-le très finement.
- Baisse le feu, ajoute les 2 c. à soupe d'huile restantes, l'ail, le piment, le cumin et le poivre. Remue 1 minute jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brûler.
- Remets les pommes de terre dans la poêle et mélange bien pour les enrober de la sauce à l'ail.
- Hors du feu, ajoute la coriandre finement hachée et le jus du citron. Sers immédiatement, bien chaud.
Variações e dicas
Version poivron. Fais revenir 1 poivron rouge coupé en dés avec les pommes de terre pour une touche sucrée et colorée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment séché, utilise du paprika fumé mélangé à une pincée de piment de Cayenne.
Receita original Ecomely.