Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Beignets de fèves (falafel de fèves)
Beignets croustillants préparés à partir de fèves sèches broyées avec des herbes et des épices. Plus rustiques que les falafels de pois chiches, ils sont très appréciés dans les quartiers populaires de Jérusalem et Tel-Aviv.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
111 kcal por porção
- Proteínas
- 9,3 g
- Carboidratos
- 13,6 g
- dos quais açúcares
- 1,8 g
- Gorduras
- 1,2 g
- Fibras
- 4,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais tremper les fèves sèches dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les et épluche-les si nécessaire.
- Hache finement les fèves avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre au robot, sans obtenir une purée.
- Ajoute le cumin, le sel, le poivre, le bicarbonate et la farine, puis mélange à la main.
- Laisse reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse.
- Forme des boulettes ou des galettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C et fais frire les beignets 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Sers chaud avec une salade de tomates et du tahini.
Variações e dicas
Version au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et fais cuire à 200 °C pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches se trouvent en magasin bio ou dans les épiceries orientales ; à défaut, des fèves en conserve bien égouttées peuvent dépanner.
Receita original Ecomely.