Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Betamax (sang de porc caillé)
Cubes de sang de porc figés puis cuits en petits morceaux dans un bouillon, avec du tofu et des légumes. C'est un plat populaire des Philippines, souvent servi comme accompagnement de riz ou dans une soupe de rue.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
192 kcal por porção
- Proteínas
- 12,6 g
- Carboidratos
- 8,2 g
- dos quais açúcares
- 4,5 g
- Gorduras
- 11,2 g
- das quais saturadas
- 2 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Verse le sang dans un récipient avec le vinaigre et remue sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Laisse figer le sang au réfrigérateur 1 heure, puis découpe-le en cubes de 2 cm.
- Coupe le tofu en dés et fais-les dorer 5 minutes dans l'huile chaude.
- Fais revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la tomate jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
- Ajoute le bouillon et porte à ébullition, puis baisse à feu doux.
- Ajoute les cubes de sang, le tofu et la sauce de poisson, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute le piment et les feuilles de moringa éventuelles, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Variações e dicas
Version sans sang. Remplace le sang par des cubes de tofu soyeux durcis à la fécule de maïs pour une texture proche.
Receita original Ecomely.