Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Massas & arroz
Bol renversé
Plat mauricien unique, à base de riz, de légumes et de viande ou poisson, cuit en une seule casserole puis retourné dans l'assiette. Sa présentation en dôme donne son nom et son goût est doux et parfumé.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le égoutter.
- Coupe le poulet en morceaux, les aubergines et les pommes de terre en rondelles épaisses, l'oignon et les tomates en quartiers.
- Dans une grande casserole, chauffe l'huile et fais dorer le poulet 5 minutes, puis ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre et fais revenir 3 minutes.
- Ajoute les épices, la pâte de tomate et les tomates, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Dispose les aubergines et les pommes de terre sur la viande, verse le bouillon chaud et porte à ébullition.
- Ajoute le riz en pluie, sans le remuer, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
- Retire du feu et laisse reposer 5 minutes couvert. Pose un grand plat de service sur la casserole, retourne l'ensemble d'un geste sûr et démoule le bol. Sers avec du concombre.
Variações e dicas
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et un peu plus de légumes, en gardant le même bouillon de légumes.
Receita original Ecomely.