Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Bolón de verde (bolón de verde)
Boule de banane plantain verte écrasée, fourrée de fromage et parfois de porc frit, typique de la côte et de la sierra. On la mange au petit-déjeuner ou comme accompagnement de soupe, bien chaude et croustillante à l'extérieur.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
643 kcal por porção
- Proteínas
- 10,4 g
- Carboidratos
- 61,3 g
- Gorduras
- 38,5 g
- das quais saturadas
- 18,8 g
- Fibras
- 4,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais bouillir les bananes plantains entières, non pelées, dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre facilement.
- Égoutte, pèle à chaud et écrase les bananes au pilon avec le beurre, une pincée de sel et l'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
- Si tu utilises du porc, fais-le dorer avec l'oignon pendant 8 minutes, puis égoutte-le.
- Forme des boules d'environ 8 cm de diamètre et creuse un petit puits au centre.
- Garnis avec le fromage et les morceaux de porc, puis referme la pâte en refaisant une boule bien lisse.
- Chauffe l'huile dans une casserole profonde à 170 °C environ.
- Fais frire les bolones 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis égoutte sur du papier absorbant. Sers chaud.
Variações e dicas
Version au four. Badigeonne les boules d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Receita original Ecomely.