Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Bredie (tomato bredie)
Ragoût sud-africain mijoté lentement, de la viande d'agneau dans une sauce tomate légèrement sucrée et épicée, d'origine malaise. On le sert avec du riz et des légumes, c'est le plat du dimanche par excellence.
Ingredientes
Ingredientes
Épices
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
472 kcal por porção
- Proteínas
- 32,2 g
- Carboidratos
- 28,4 g
- dos quais açúcares
- 13,3 g
- Gorduras
- 24 g
- das quais saturadas
- 6,9 g
- Fibras
- 5,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile bien chaude, par petites quantités, pendant 5 minutes. Réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et l'ail 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute les épices (curcuma, cumin, cannelle) et fais-les torréfier 1 minute en remuant.
- Incorpore le concentré de tomate, puis les tomates coupées en dés. Laisse mijoter 5 minutes.
- Remets la viande, le bouillon, le vinaigre, le sucre et le sel. Couvre et laisse frémir 1 h 15.
- Ajoute les pommes de terre et les carottes en morceaux, poursuis la cuisson 30 minutes à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement, la sauce doit être épaisse et brillante. Sers avec du riz blanc.
Variações e dicas
Bredie au bœuf. Remplace l'agneau par du paleron de bœuf et prolonge la cuisson de 30 minutes.
Receita original Ecomely.