Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Peixes
Calamar en sauce (calamares)
Des morceaux de calamar mijotés doucement dans une sauce tomate à l'oignon et à l'ail, devenus tendres à force de cuisson. Un plat familial de la cuisine chamorro, servi avec du riz pour absorber la sauce.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
253 kcal por porção
- Proteínas
- 27,5 g
- Carboidratos
- 12,3 g
- dos quais açúcares
- 6,6 g
- Gorduras
- 9,6 g
- das quais saturadas
- 1,7 g
- Fibras
- 3,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Nettoie les calamars, coupe les corps en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore les calamars, assaisonne et mélange bien.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifie que la chair est tendre et que la sauce est épaisse, en rajoutant un peu d'eau si besoin.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz.
Variações e dicas
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne avec le paprika pour une sauce plus vive.
Receita original Ecomely.