Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Caramel mou (krówki)
Les krówki sont de petits caramels mous au lait, longuement cuits jusqu'à une couleur dorée et une texture souple. Ils sont très populaires en Pologne depuis le XIXe siècle, surtout comme friandise de goûter ou cadeau.
Ingredientes
Ingredientes
Moule
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
311 kcal por porção
- Proteínas
- 2,2 g
- Carboidratos
- 43,5 g
- Gorduras
- 14 g
- das quais saturadas
- 9,4 g
- Fibras
- 0 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Beurrez un moule carré d'environ 20 cm et réservez-le.
- Dans une grande casserole à fond épais, portez à ébullition le sucre, le lait, le sirop de glucose et une pincée de sel.
- Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel clair et nappe la cuillère.
- Ajoutez le beurre en morceaux et le bicarbonate, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes en remuant, jusqu'à 115 °C au thermomètre.
- Retirez du feu, incorporez la vanille et les noix éventuelles, puis versez la préparation dans le moule beurré.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures, puis découpez en carrés ou en losanges et enveloppez chaque morceau de papier cuisson.
Variações e dicas
Au chocolat. Ajoutez 50 g de chocolat noir haché en même temps que la vanille pour des krówki parfumés.
Receita original Ecomely.