Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Cari de chèvre
Morceaux de chèvre longuement mijotés dans une sauce au curry épicée avec des pommes de terre qui fondent. C'est un plat du dimanche et des grandes occasions, à la saveur profonde et légèrement sucrée.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
936 kcal por porção
- Proteínas
- 52,2 g
- Carboidratos
- 27 g
- dos quais açúcares
- 5,4 g
- Gorduras
- 66,7 g
- das quais saturadas
- 41,6 g
- Fibras
- 7,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mets la chèvre en morceaux dans un saladier avec la marinade au curry, le citron vert et le sel, puis laisse mariner au moins 1 heure, idéalement une nuit au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, 5 minutes par lot.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorpore les tomates concassées, le thym et le cumin, puis verse l'eau et ramène à ébullition.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Ajoute les pommes de terre et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
Variações e dicas
Au curry doux. Retire le piment et réduis le curry à 1 c. à soupe pour une version pour enfants.
Receita original Ecomely.