Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Saladas & entradas
Ceviche de concha
Ceviche de palourdes, spécialité des régions côtières équatoriennes, où les coquillages sont marinés dans un jus de citron acidulé. Il se déguste frais, parsemé de tomate, d'oignon et de coriandre.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
130 kcal por porção
- Proteínas
- 10,8 g
- Carboidratos
- 9,7 g
- dos quais açúcares
- 5,7 g
- Gorduras
- 3,7 g
- Fibras
- 6,8 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais ouvrir les palourdes à la vapeur 5 minutes, puis retire la chair et conserve un peu de leur eau.
- Coupe les palourdes en petits morceaux et place-les dans un saladier.
- Émince l'oignon rouge et fais-le macérer 10 minutes dans le jus de citron vert.
- Ajoute les tomates en dés, la coriandre, le piment et l'eau des palourdes filtrée.
- Verse la marinade sur les palourdes, assaisonne et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Sers bien frais avec des chips de plantain.
Variações e dicas
Version aux crevettes. Remplace les palourdes par des crevettes cuites pour une version plus classique.
Receita original Ecomely.