Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Chalah au raisin (khala im tzimukim)
La chalah est une brioche tressée au goût légèrement sucré, servie le vendredi soir pour Chabbat. La version aux raisins secs est moelleuse, dorée et délicatement parfumée au miel.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
403 kcal por porção
- Proteínas
- 11,4 g
- Carboidratos
- 65,3 g
- dos quais açúcares
- 23,2 g
- Gorduras
- 9,7 g
- Fibras
- 3,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute les œufs, l'huile, le miel et l'eau tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétris 8 à 10 minutes à la main jusqu'à une pâte souple et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Incorpore les raisins secs en les répartissant dans la pâte, puis laisse lever couverte pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 3 boudins égaux et roule-les pour former des cordons.
- Tresse les 3 cordons en serrant bien les extrémités, puis dépose la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne la surface de jaune d'œuf battu et parsème de sésame si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le dessous sonne creux.
Variações e dicas
Chalah à la cannelle. Ajoute 1 c. à café de cannelle à la farine pour une version plus parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. Les raisins secs sultanines conviennent parfaitement, et le miel peut être remplacé par du sirop d'érable.
Receita original Ecomely.