Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Chèvre à la créole
Morceaux de chèvre marinés aux épices puis mijotés dans une sauce tomate-oignon piquante. Un plat de fête très apprécié à Anguilla, dont la viande fondante est parfumée au thym et au piment.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
681 kcal por porção
- Proteínas
- 39,5 g
- Carboidratos
- 7,7 g
- dos quais açúcares
- 5,5 g
- Gorduras
- 54 g
- das quais saturadas
- 33,3 g
- Fibras
- 2,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Lave la viande au citron vert, puis mélange-la avec les épices de la marinade et laisse reposer au moins 1 heure au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la chèvre jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail et le piment haché, puis fais revenir 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le thym, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le thym et sers avec le riz.
Variações e dicas
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau d'épaule, en prolongeant la cuisson de 20 minutes.
Receita original Ecomely.