Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Chigüiles
De petits beignets de maïs tendre, légèrement sucrés, qui renferment un cœur de fromage et d'œuf. Ils se vendent dans les rues et les marchés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Fourrage
Especiarias & temperos
Informação nutricional
673 kcal por porção
- Proteínas
- 12,6 g
- Carboidratos
- 61 g
- dos quais açúcares
- 9,5 g
- Gorduras
- 40,8 g
- das quais saturadas
- 11,9 g
- Fibras
- 5,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mixe les grains de maïs avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoute la farine de maïs et le sel et mélange.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité ; la pâte doit être souple mais tenir en boule.
- Émiette le fromage. Prélève une petite portion de pâte, forme une coupelle dans la main, glisse un peu de fromage et referme en boule.
- Chauffe l'huile à 170 °C et plonge les chigüiles par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte et sers chaud, éventuellement avec une pincée de poivre.
Variações e dicas
Version au four. Dispose les boules sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Receita original Ecomely.