Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Chutney d'oignon (satini zonyon)
Un chutney sucré-acidulé à base d'oignons longuement confits dans le vinaigre, avec un peu de piment. Il se déguste avec les grillades, les galettes et les viandes froides, et se garde plusieurs semaines.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
106 kcal por porção
- Proteínas
- 2,8 g
- Carboidratos
- 21,7 g
- dos quais açúcares
- 20,1 g
- Gorduras
- 0,5 g
- das quais saturadas
- 0,2 g
- Fibras
- 1,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche les oignons et émince-les finement en rondelles régulières.
- Dans une casserole, mélange le vinaigre, le sucre, le sel, le gingembre râpé et les piments émiettés, puis porte à ébullition.
- Ajoute les oignons et les épices, baisse le feu et laisse mijoter à découvert 30 à 35 minutes en remuant souvent.
- Le chutney est prêt quand les oignons sont fondants et que le liquide est devenu sirupeux, sans être sec.
- Retire les piments et les clous de girofle, laisse tiédir puis mets en bocaux stérilisés.
- Laisse reposer une semaine avant de déguster pour que les saveurs se mêlent.
Variações e dicas
Aux fruits. Ajoute 50 g de raisins secs en même temps que les oignons pour une note plus gourmande.
Receita original Ecomely.