Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Chutney de fourmis rouges
Le chutney de fourmis rouges est une préparation des régions tribales de l'est de l'Inde, à base de fourmis tisserandes au goût citronné. Il est préparé avec des herbes, du piment et de la coriandre, et servi en accompagnement.
Ingredientes
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Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Rince rapidement les fourmis séchées et laisse-les sécher sur un papier absorbant.
- Fais griller les graines de cumin à sec quelques minutes, puis écrase-les grossièrement au mortier.
- Pile les piments, l'ail et le gingembre avec le sel jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoute les tomates et l'oignon finement hachés, puis la coriandre ciselée et le cumin.
- Incorpore les fourmis et le jus de citron, mélange délicatement.
- Laisse reposer 15 minutes avant de servir avec des galettes de riz ou du chapati.
Variações e dicas
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les fourmis par 2 c. à soupe de zeste de citron vert et une pincée de sumac pour un goût acidulé comparable.
Receita original Ecomely.